Varietà uve

Corvina, Rondinella, Sangiovese.

Sistema di allevamento

Doppia cortina

Ceppi per ettaro

6000

terreno

Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

altitudine

140-160 m/s.l.m.

epoca raccolta

Seconda e terza decade di Settembre.

resa

150 q.li/Ha.

vinificazione

Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi

periodici giornalieri a temperatura controllata (18-20°C).

Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.

Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

Grado alcolico

11% vol

Estratto secco netto

17 g/l

Zuccheri riduttori

5 g/l

Acidità totale

5,3 g/l

Colore

Rosso rubino chiaro.

Profumo

Vinoso e delicato.

sapore

Ben equilibrato.

Abbinamenti

Si consiglia di accompagnare ad antipasti,

primi e secondi piatti.

Note di servizio

Servire alla temperatura di 16-18°C.