Sistema di allevamento: doppia cortina.
Ceppi per ettaro: 6000.
Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso.
Altitudine: 140-160m/s.l.m.
Prima decade di settembre.
Uva: 90 q.li/Ha
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Rifermentazione in autoclave.
Imbottigliamento in linea sterile.
Grado alcolico: 12% vol.
Estratto secco netto: 18 g/l
Zuccheri riduttori: 15g/l
Aciditą totale: 5,5 g/l
Anidride solforosa totale: 50-70 g/l
Perlage: fine e persistente.
Profumo: intenso di frutta fresca.
Sapore: delicato dal corpo robusto.
Abbinamento: si consiglia di sorseggiare come aperitivo,
con pasticceria minuta o mousse di frutta fresca.
Note di servizio: servire alla temperatura di 8-10°C.