Garganega, Cortese, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay.
Sistema di allevamento: doppia cortina.
Ceppi per ettaro: 6000.
Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso.
Altitudine: 140-160m/s.l.m.
Prima decade di settembre, Trebbianello e Chardonnay.
Terza decade di settembre, Trebbiano Toscano e Cortese.
Prima decade di ottobre, Garganega.
Uva: 100q.li/Ha
Criomacerazione delle uve per 48 ore, separazione buccia/mosto,
fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Estratto secco netto: 19,5 g/l
Zuccheri riduttori: 5,5 g/l
Acidità totale: 5,2 g/l
Anidride solforosa totale: 60-80g/l
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso con sentori di frutta fresca.
Sapore: morbido e delicato.
Abbinamento: si consiglia di sorseggiare accompagnato ad antipasti,
piatti di gusto delicato.
Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C.