Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese e Trebbianello
Sistema di allevamento: doppia cortina.
Ceppi per ettaro: 6000.
Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso.
Altitudine: 140-160m/s.l.m.
Prima decade di settembre, Trebbianello.
Terza decade di settembre, Trebbiano Toscano e Cortese.
Prima decade di ottobre, Garganega.
Uva: 120 q.li/Ha
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Imbottigliamento in linea sterile tappatura sottovuoto.
Grado alcolico: 12% vol.
Estratto secco netto: 18,5 g/l
Zuccheri riduttori: 5 g/l
Acidità totale: 5,3 g/l
Anidride solforosa totale: 60 - 80 g/l
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso con sentori di frutta fresca.
Sapore: morbido e delicato.
Abbinamento: si consiglia di sorseggiare accompagnato ad antipasti, minestre o piatti di gusto delicato. Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C.