Chardonnay
Sistema di allevamento: doppia cortina.
Ceppi per ettaro: 6000.
Medioimpasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso.
Altitudine: 140-160m/s.l.m.
Prima decade di settembre.
Uva: 100q.li/Ha
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.
Grado alcolico: 11,5% vol.
Estratto secco netto: 16 g/l
Zuccheri riduttori: 6 g/l
Acidità totale: 6 g/l
Anidride solforosa totale: 40-60 g/l
Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: intenso con sentori di frutta fresca.
Sapore: morbido e delicato con un fine perlage
Abbinamento: si consiglia di sorseggiare accompagnato ad antipasti,
primi piatti in particolare al pesce.
Note di servizio: servire alla temperatura di 8-10°C.