Breve contatto sulle bucce. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.
Si consiglia di accompagnare a primi piatti, secondi di carne bianca, ideale con il pesce di mare o di lago.
Servire alla temperatura di 10-12°C.