Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi
periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C).
Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto.
Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina.
Ottimo se accompagnato a formaggi non piccanti.
Servire alla temperatura di 16-18°C