Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Imbottigliamento in linea sterile tappatura sottovuoto.
Si consiglia di accompagnare ad antipasti, minestre o piatti di gusto delicato.
Servire alla temperatura di 10-12°C.